写真は、以前ご紹介した、北海道限定のお酒。ちびちび飲みつつまだ残っています。このお酒は冷やや、燗がオススメらしいので、本日煮込んだおでんと一緒に燗酒を楽しもうかな。と考えています。楽天を探していたら、北海道限定にもかかわらずギフトとしてあったので↓貼り付けておきますね↓美味しいのでぜひ飲んでみてください。「くーっ」って感じの旨口です。
上川 純米 720ml 日本酒 上川大雪酒造 北海道 ギフト プレゼント(4573522079008)
さて、さて、おでんと燗酒について。いぜん燗酒の温度については色々書きましたが。自分で燗をつけるとなると、細かな温度設定まではなかなか上手く出来ません。まぁ私のお燗は、禁断の電子レンジ燗ですから…。非常に当てずっぽうでございます。
お家晩酌でも、湯煎てきに丁寧にお燗をできたらいいのですがー。
全酒飲みに紹介したい漫画「酒の細道」のなかで、電子レンジ燗でもまぁ良いんじゃないか…。みたいな、ゆるーい肯定があったのを心の支えに、たまの燗酒はもっぱら電子レンジで済ませております。
お家でも、お湯を張った鍋の中で徳利にはいったお酒を温めている人はいるのでしょうか？そんなプロフェッショナル酒飲みの方。めちゃリスペクトでございます。
熱燗と共におでん。ところで、あなたはおでんの具材は何が好きですか？私は、とりあえず大根と卵はマストです。あと、もしも、お家でおでんを作る場合は、練り物は入れないといけません。この練り物、例え「チクワ」だけでも入れないことには、おでんらしい味になりません。練り物からの、ちょっと甘い美味しい出汁があって初めて、おでんはおでんになるのです。
ちなみに、おでんを外で食べる場合、私が頼むのは「牛筋」です。これは、下ごしらえが非常に大変だったり、なかなか手に入れることが難しいので。プロの手でつくられたものを、ありがたくいただくという感じでございます。
おでんの味には地域差がありますが、北海道のおでんは比較的、関西風に近いのかなぁと思います。関東風のお店もありますが、その場合【関東風】とあえて掲げられていることが多いので。一般的には関西風なのではないかと思っています。
あと、なぜか子供の頃、夏の海水浴場で甘めの生姜味噌ダレのかかった、コンニャクと卵とチクワのおでんを食べていた気がします。最近ではスーパーのお惣菜なんかでも見かけますが。あれは、北海道風なのでしょうか？もしかしたら、私が最初に食べたおでんは、真夏の生姜味噌ダレだったのかもしれません。というわけで
ここを読んでくれているあなたと、いつかどこかの酒場で乾杯できたら嬉しいな。（これから、おでんと熱燗いただきまーす！おちょこの乾杯って難しいよね）
神谷
